РАБОТА КИПИТ И ДНЕМ И НОЧЬЮ

Картофель, капуста, томаты, кабачки, курица, рыба, грибы, яблоки, абрикосы и многое другое — все это не просто названия продуктов, а ингредиенты, из которых мастерицы «Тыловой кухни» изготавливают сублимированное питание для бойцов на передовой.

Помыть, почистить, порезать, отварить, промыть, посушить, измельчить, перемешать, расфасовать — простые операции, с которыми может справиться даже самый далекий от кулинарии человек, но сколько сил, времени и ресурсов на них уходит — и не сосчитать. Трудятся в основном на дому, очень часто в процессе участвуют все члены семьи, а вместе собираются только когда фасуют готовые наборы и компонуют посылки.

— Работа кипит и днем и ночью, — делится одна из активистов «Тыловой кухни» Вера Чугунова. — В нашей группе 17 волонтеров. Это и родственники участников специальной военной операции, и просто неравнодушные жители. У кого-то много свободного времени, другие жертвуют своим отдыхом и после смены, вместе с повседневными делами, успевают помогать фронту. Мы благодарны каждому.

Глядя на то, как споро девочки фасуют по пакетикам готовые смеси, понимаешь, что это не просто мастерство, а умение, доведенное до автоматизма долгим и кропотливым трудом.

— Осенью нашей группе исполнится два года, — отмечает Елена Михайлова. — Многое за это время поменялось: рецепты, методы приготовления, состав самой организации — незыблемым осталось только наше желание помогать ребятам на передовой. Сегодня уже знают о нас, пробовали продукцию, поэтому целенаправленно заказывают посылки с сублимированным питанием. В среднем в месяц отправляем по 10-15 коробок.

Ради интереса взвесили одну упаковку, оказалось, что в ней ровно 5 килограммов. В каждой находится по две пачки щей, борща, рассольника, ухи, куриного и грибного супов и по одной — гречки с курицей и печенью, сухариков, чая, компота и фруктово-ореховый набор. На каждой обязательно указан состав и способ приготовления.

 

— На передовой немало мусульман и православных, — поясняет Наталия Макарова. — Стараемся учитывать это и обязательно прописываем, есть ли в составе свинина, а для тех, кто соблюдает пост, специально разработали рецепт без мяса, но с грибами. Большое количество благодарных отзывов и новых заказов как нельзя лучше отражает, что мы все делаем правильно.

Активисты «Тыловой кухни» ставят перед собой задачу не просто накормить бойцов, но и поддержать, порадовать чем-то вкусненьким.

— В этом году как никогда богатый урожай фруктов и ягод, в частности абрикосов, — рассказывает Вера Чугунова. — Наши девочки решили не только сушить их на компот, но и готовить пастилу. Сейчас в каждую посылку мы обязательно кладем вкусный и полезный десерт. Фантазия наших мастериц просто безгранична, поэтому мы принимаем и перерабатываем все, что нам приносят. Не пропадает ничего. В прошлом году передали много кабачков — Валентина Лищенко варила из них икру, которая очень понравилась солдатам.

Нашим волонтерам не перестаешь удивляться: находят время на семью, работу, помощь участникам СВО и даже на огород. Многие живут в частных домах, выращивают овощи, консервируют их, потом тоже используют в дело.

— Соленые огурцы — неизменный ингредиент рассольника, — отмечает Валентина Петровна. — Летом делаю закрутки, зимой — готовлю к отправке. Трехлитровая банка маринованных овощей — это только горсть высушенных.

Да, сублимированное питание — это совсем другое измерение. Чем больше влаги содержится в том или ином продукте, тем меньше его будет в готовом варианте. Зато из пакетика борща, который спокойно умещается в мужской ладони, получается 5 литров первого блюда. А какие ароматы стоят при разделке лука и чеснока, передать словами просто невозможно.

— Коты, и те плачут, — смеются мастера кулинарии. — Зато все соседи точно знают, где живут наши волонтеры.

Так в теплой, дружеской обстановке собираются вкусные посылки от чапаевской «Тыловой кухни», решаются важные организационные вопросы. Вместе со взрослыми трудятся и дети, они с большим энтузиазмом приклеивают на готовые пакеты этикетки, рисуют открытки, мастерят поделки.

 

— Мы принимаем любую помощь, — подчеркивают волонтеры. — Если кто-то готов принести овощи, фрукты, чай, могут обратиться к нашему координатору по номеру телефона 8-919-807-14-26. Без поддержки тыла фронт долго не продержится, только вместе мы сможем победить.

Екатерина ПАХОМОВА.

Фото автора.