РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

Летом, когда на рынке достаточно фруктов и овощей, с выбором спелых плодов не возникает проблем. Есть несколько простых правил, которые помогут вам купить качественный товар.

Приобретать продукты следует только в установленных местах, при необходимости требовать подтверждающие их безопасность документы. Продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, носить опрятную санитарную одежду, включая специальный головной убор, нагрудный фирменный знак организации с указанием ее наименования, адреса и ФИО. Торговая точка и окружающая территория должны содержаться в чистоте.

Пригодные для употребления плоды сухие и без признаков гниения, их цвет однородный и яркий, поверхность упругая, на ней отсутствуют повреждения, запах насыщенный и приятный.

Как выбрать клубнику?

Если между поверхностью ягоды и зелеными листиками есть расстояние, то она будет сладкой, в противном случае — кислой.

У клубники короткий срок хранения, для долгосрочного использования заморозьте ее в герметичном пакете или специальной емкости.

Как выбрать черешню?

У хорошего продукта кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность говорит о том, что урожай собрали давно. Мякоть должна быть плотная и упругая. Кроме того, обратите внимание на плодоножку; если ее нет, то в месте прикрепления образуются входные ворота для попадания грязи и микробов.

Ягоды, приготовленные для хранения, не мойте и не отделяйте от черешков, а сразу помещайте в холодильник, где свежесть сохраняется до 10 дней. Убрать черешню лучше в бумажный пакет или любую пластиковую тару отдельно от фруктов, выделяющих этилен, — яблок и бананов, иначе она быстро испортится.

Е. ЕФРЕМОВА, заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Чапаевске.

Фото: gastronom.ru.