КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПОД КОНТРОЛЕМ

В последние недели в разных регионах страны сотни россиян с подозрением на ботулизм обратились за помощью к медикам. Возбудители болезни развиваются при крайне низком остаточном содержании кислорода и температуре +25-30 градусов. Именно поэтому люди чаще всего инфицируются после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений, особенно тех, что были приготовлены в домашних условиях. Недуг поражает центральную нервную систему.

О ситуации в нашем городе, проверке питания детей в школах и оздоровительных центрах рассказала заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Чапаевске Елена Ефремова.

— Елена Михайловна, у нас были зафиксированы случаи ботулизма?

— К счастью, нет. Мы находимся на постоянной связи со всеми подконтрольными структурами, и могу сказать, что продуктов, которыми отравились наши соотечественники в других регионах, на подведомственной территории не обнаружено.

— Все, кто занят в сфере общественного питания, находятся под наблюдением ваших специалистов?

— Не все. Только те, наверное, кто добросовестно относится к своей работе. К нам обращаются предприниматели, планирующие свою деятельность в сфере питания, мы им рассказываем о всех нормах и правилах. Но есть те, кто этого не делает. Полномочий обязать их сотрудничать с Роспотребнадзором у нас нет. Сегодня многие работают как самозанятые, а это физические лица. По закону мы имеем право проверять только юрлиц и индивидуальных предпринимателей. Потребитель не всегда знает, как зарегистрирована та или иная торговая точка, поэтому в случае покупки некачественной продукции и отравления ею, необходимо обратиться в лечебное учреждение. Только имея на руках медицинское заключение, гражданин может отстоять свои права. Сначала нужно выйти с претензией на предпринимателя, а потом — к нам. Советую при посещении общественных мест обращать внимание на информационные доски, где указаны все данные о владельце заведения.

— Питание детей — важная тема. Как контролируется это направление?

— Действительно, их безопасность на особом месте. Перед началом летней оздоровительной кампании в муниципальные лагеря организуются профилактические выезды, в рамках которых берутся пробы воды, необходимые смывы, проводится инструктаж сотрудников. В этом году никаких нарушений выявлено не было. Тут другая проблема — родители кладут детям с собой все то, что чаще всего им нельзя. Это газировка, колбасы, печенье с начинкой, чипсы, шоколад и так далее. Из года в год проводим разъяснительную работу, к сожалению, не все относятся к этому серьезно. У ребят сбалансированное меню — они не голодают. Те, кто организует питание в школах, проверяются нами не менее 3-х раз в течение года. Серьезных замечаний к ним нет.

— Лето — раздолье для различных инфекций. Можно как-то обезопасить себя и своих близких?

— Безусловно. В любой сезон не стоит покупать консервацию, что называется, с рук. Да, порой кажется, что домашнее лучше, но вы не видели, в каких условиях производится то или иное соление. Лучше, если вы это сделали сами, а все остальное небезопасно. Не стоит брать в магазине, например, фасоль или кабачковую икру, если жестяная банка помята и тем более вздута. При проведении контрольно-надзорных мероприятий торговых сетей мы следим за этими показателями. Кроме того при реализации продуктов питания в необорудованных местах нарушается температурный режим хранения. Это касается скоропортящихся товаров, к которым относятся фрукты, овощи, рыба, мясо, молочка и другие. Не стесняйтесь спрашивать сертификаты качества, если есть сомнения. Даже, например, на арбузы вам должны предоставить необходимые документы. Чаще мойте руки. При первом недомогании не занимайтесь самолечением, а обратитесь к врачу.

Записала Анастасия КРАСИНА.

Фото автора.