ОТЦОВСКИЕ СЕКРЕТЫ К ВЕЛИКОМУ ПОСТУ

Папы Чапаевска доказывают, что умеют вкусно готовить и удивлять необычными рецептами.

В начале декабря стартовал конкурс инициатив «Сила Отцов» среди школьных советов отцов Самарской области, в котором активное участие приняли образовательные организации и нашего города.

Одним из самых интересных стал третий этап — «Отцовский секрет». В номинации «Кулинарный рецепт» папы школы № 10 предложили сразу два необычных постных блюда.

Из глубины веков

Глава семейства Степановых сделал вместе с детьми традиционное православное блюдо — коливо. Оно готовится только один раз в году — в конце первой недели Великого поста и раздается прихожанам в храме.

— Основные ингредиенты этого угощения — вареная пшеница и мед, — рассказал Илья Вяче-
славович. — Строгих пропорций нет, я использую 6 и 5 килограммов соответственно. Добавляю несколько видов цукатов, сухофруктов и орехов. Основная сложность — в технологии и объеме получаемого продукта.

На протяжении многих лет Илья Степанов является настоятелем Михайло-Архангельского храма и традиционно угощает этим блюдом своих прихожан, в этом году к нему присоединилась дружная команда помощников.

— Блюдо «зреет» не меньше трех дней, — продолжил он. — В первый — намываются все ингредиенты, замачивается пшеница, нарезаются сухофрукты. На второй — в течение нескольких часов происходит вываривание крупы, затем ее сушка и смешивание с медом. На третий — окончательное украшение, доставка в храм, освящение и раздача прихожанам.

Коливо — один из самых ярких гастрономических представителей русской кулинарной традиции. История его возникновения уходит своими корнями в далекое прошлое, современному человеку оно знакомо как кутья или сочиво.

— Предложенный рецепт не оригинальный, — отметил отец Илья. — Скорее компиляция нескольких вариантов: греческого, Валаамского, Соловецкого, Московского. Впервые попробовал его в церкви еще в детстве. Уверен, что сохранение и передача секретов кушанья под силу каждому главе семьи, а его приготовление вместе с детьми принесет немало ярких положительных эмоций и надолго запомнится всем.

В память о бабушке

Последняя неделя перед Великим постом любима многими жителями нашей страны, ведь именно в этот период в каждом доме пекут румяные блины. Вопреки устоявшемуся убеждению, что это только масленичное угощение, Сергей Бессонников раскрыл своим сыновьям секрет, как приготовить его без молока и яиц.

— В тесте нет ничего лишнего, — поделился Сергей Александрович. — Только минеральная вода, кипяток, щепотка соли, немного сахара, мука и подсолнечное масло. Просто, быстро, а самое главное — удивительно вкусно. Уникальность в универсальности, ведь в дополнение каждый может выбрать себе то, что ему нравится: мед, варенье.

На кухне царило особое оживление: под руководством отца Александр и Артем постигали азы выпечки ароматных блинчиков.

— Такая командная работа не только готовка, — признался он. — Это разговоры по душам, мужские советы и настоящая школа жизни, где мальчишки учатся заботиться о близких. А еще это замечательная возможность поделиться семейным рецептом. Сковорода, которую сегодня использовали, досталась мне еще от бабушки. Старенькая, проверенная годами, но она до сих пор хранит тепло ее рук. Для нас — это не просто посуда, а нить, связующая поколения.

Отцы в очередной раз доказывают, что их настоящая сила не в строгости, а в умении быть рядом, передавать традиции и превращать обычный вечер на кухне в яркое событие, которое дети будут вспоминать через много лет.

Подготовила Екатерина ПАХОМОВА.

Фото: vk.com/club215790829

Из истории

Великий пост, предшествующий празднику Пасхи, направлен на духовную подготовку к нему и считается самым строгим в православии. Он длится 48 дней и состоит из двух основных частей: Святой Четыредесятницы и Страстной седмицы.

В 2026 году он начался 23 февраля — Чистого понедельника — и продлится до 11 апреля.

— Основной принцип питания в этот период — отказ от продуктов, которые мы называем скоромными: мяса, рыбы, молока и его производных, — отметил настоятель Михайло-Архангельского храма Илья Степанов. — Строгое следование актуально только для монашествующих. Для прочих, с благословения духовника, может быть послабление на рыбу, а кому-то и на прочие продукты, в зависимости от возраста, особенностей труда и здоровья. Это не «православная» диета и не способ похудеть к Пасхе. Церковь учит, что все строится на трех столпах: воздержании, молитве и милостыне. Ограничения в еде лишь один из инструментов, причем не главный. Гораздо важнее то, что происходит у человека внутри: меньше осуждения, больше прощения, реальная помощь тем, кому плохо.