ЗАКУПАЕМ ПРОДУКТЫ К ПАСХЕ

В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных инфекционных заболеваний при выборе продуктов к пасхальному столу необходимо избегать покупки пищевых продуктов:

• в местах несанкционированной и неорганизованной торговли, у неизвестных лиц;
• с истекшим сроком годности;
• с нечеткой или отсутствующей маркировкой;
• без сопроводительных документов;
• с наличием признаков порчи или деформации упаковочной тары;
• при отсутствии холодильного оборудования.

При покупке любых продуктов питания потребитель должен внимательно изучить информацию, размещенную на упаковке: дату изготовления, сроки годности и условия хранения, состав входящих в нее ингредиентов, имеющиеся противопоказания или ограничения при употреблении.

Не забывайте проверять качество яиц в местах их продажи. Для этих целей, по просьбе покупателей, проводится проверка их качества на овоскопе (прибор для просвечивания яиц — прим. ред.). Продажа поврежденных, загрязненных яиц при отсутствии их маркировки и в отделах организаций торговли, реализующих нефасованные пищевые продукты, готовые к употреблению, не допускается. Торговля в мелкорозничной сети должна осуществляться при температуре воздуха не выше 200С и не ниже 00С.

Хранить купленные яйца следует в холодильнике, перед приготовлением их следует тщательно промыть. Варить не менее 10 минут в кипящей воде. Для окраски необходимо использовать разрешенные для этих целей натуральные, пищевые красители или термоусадочную пленку.

В целях профилактики сальмонеллеза не следует употреблять в пищу сырые яйца. Категорически нельзя использовать их для приготовления блюд, которые не подвергаются термической обработке — крема, пасха.

Следует помнить об умеренности при употреблении мясных и жирных блюд после поста — в это время в организме уровень ферментов, расщепляющих белок, минимален. Не случайно главный атрибут Пасхи — отварное яйцо. Это сбалансированный продукт, который стимулирует активность пищеварительной системы после многодневного воздержания от пищи животного происхождения.

Е. Ефремова,
заместитель начальника
территориального отдела Управления Роспотребнадзора
по Самарской области
в г. Чапаевске.